|
|
Provencaals Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VLEES: 500 gram mager rundergehakt - 2 teentjes knoflook - 1 ei - 40 gram paneermeel - zout en peper - 1 eiwit - paprikapoeder - kipkruiden
SAUS: 0,25 liter olijfolie - 250 gram koud water - 2 teentjes knoflook - 1 grote wortel - 1/2 gele paprika - 1/2 groene paprika - 1/2 rode paprika - 2 tomaten - 2 sjalotten - 1 blikje tomatenpuree - provencaalse kruiden
275 gram rijst
Voorbereiding:
Mager rundergehakt mengen met het ei, de paneermeel, de paprikapoeder en de zout en peper naar smaak en hierboven de knoflook uitpersen - hiervan een ovale vorm kneden en deze bestrijken met eiwit en bestrooien met wat kipkruiden - de olijfolie en het water mengen en hierboven de knoflook uitpersen - alle groenten schoonmaken en in kleine stukjes snijden - rijst koken volgens het kookvoorschrift op de verpakking
Bereidingswijze:
De groenten in een magnetronbestendige schaal met het olijfoliemengsel vermengen en afgedekt met magnetronfolie 6 minuten op 700/750 watt koken - de tomatenpuree en de provencaalse kruiden erdoor roeren - plaats de ovaal van vleesbrood in een magnetronbestendige schaal en verhit deze afgedekt met magnetronfolie 5 minuten op 700/750 watt en laat het 2 minuten nagaren - saus doorroeren en 5 minuten op 700/750 watt verhitten - 5 minuten laten nagaren alvorens te serveren met rijst
|
|
|